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冰淇淋原料的混合方法、制备冰淇淋的方法以及冰淇淋
- 专利权人:
- 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
- 发明人:
- 朱鑫鑫,孔繁俊
- 申请号：
- CN201510857380.5
- 公开号：
- CN105285310B
- 申请日:
- 2015.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出冰淇淋原料的混合方法、制备冰淇淋的方法以及冰淇淋。冰淇淋原料包括牛奶、稳定剂、蛋白源组分、粉状组分以及液态组分,方法包括以下步骤:(1)将50~80摄氏度的所述牛奶与所述蛋白源组分进行第一混合,并将所述第一混合的产物进行第一静置处理,以便得到第一静置处理产物;(2)将所述稳定剂与所述粉状组分进行第二混合,以便得到第二混合物;(3)将所述第一静置处理产物与所述第二混合物进行第三混合,并将所述第三混合的产物进行第二静置处理,以便得到第二静置处理产物;(4)将所述第二静置处理产物与所述液态组分进行第四混合,以便得到冰淇淋混料。本发明的冰淇淋具有下列优点的至少之一:口感极佳以及较强的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
