无蔗糖高钙酸牛奶及其加工工艺
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 陈力,葛兆方,马飞,倪凯,蒋伟,付道田,王广彬
- 申请号：
- CN201910512551.9
- 公开号：
- CN110140767A
- 申请日:
- 2019.13.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本申请涉及一种无蔗糖高钙酸牛奶,其采用的原料配重包括如下:生牛乳930‑950kg、木糖醇14‑16kg、乳矿物盐2‑4kg、羟丙基二淀粉磷酸酯5‑7kg、果胶2‑2.5kg、阿巴斯甜280‑320g、工作发酵剂28‑33kg。其制备工艺包括:备料、配料、剪切过滤、均质、定量、杀菌、接种、灌装、发酵、出库。经过上述配方和方法制作得到的无蔗糖高钙酸牛奶口感舒适、酸度适中、保健功能好,以方便忌食蔗糖消费者饮用,以及制作高效、卫生且简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
