纯天然红薯粉丝的生产方法
- 专利权人:
- 扬中市三茅镇兴阳村农地股份专业合作社
- 发明人:
- 陆廷余
- 申请号：
- CN201810144127.9
- 公开号：
- CN108175080A
- 申请日:
- 2018.02.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种纯天然红薯粉丝的生产方法,其包括如下步骤:S1、将红薯淀粉与水混合并搅拌,制备红薯淀粉料浆;S2、将得到的红薯淀粉料浆进行过滤,并对过滤后的红薯淀粉料进行去砂;S3、对经过去砂的粉料进行制芡,将制备的芡料与水和淀粉进行和料,得到面团;S4、将得到的面团进行抽真空处理,对经过抽真空处理的面团进行漏丝;S5、对漏丝得到的粉丝进行熟化,并对熟化之后的粉丝依次进行喷淋冷却和常温老化;S6、将经过喷淋冷却和常温老化处理后的粉丝进行烘干处理。本发明的纯天然红薯粉丝的生产方法通过对烘干的工艺进行改进,有效增强了红薯粉丝的韧性,避免红薯粉丝出现断条的问题,同时提升了红薯粉丝的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
