一种杨桃黄瓜复合汁乳酸菌发酵饮料及制备方法
- 专利权人:
- 广东嘉华食品有限公司
- 发明人:
- 车道,车斯逸,赖红燕
- 申请号：
- CN201911195642.0
- 公开号：
- CN110731438A
- 申请日:
- 2019.29.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种杨桃黄瓜复合汁乳酸菌发酵饮料及制备方法,属于食品加工技术领域;各组分的重量份为:杨桃20~50份、黄瓜10~30份、蔗糖3~10份、柠檬酸0.1~1份、保加利亚乳杆菌0.1~1份、嗜热链球菌0.1~1份;其制备方法包括菌种活化、菌种驯化、杨桃汁的制备、黄瓜汁的制备、原料调配、灭菌、发酵、复合发酵饮料的口感调配与后熟步骤;该方法制备出的杨桃黄瓜复合汁乳酸菌发酵饮料兼具杨桃和黄瓜两种果蔬的营养和功效,且口感和风味清新独特,因而具有较大的开发价值和市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
