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一种无麸质食用菌全谷物五谷杂粮饼干及其生产方法
专利权人:
吉林农业大学
发明人:
刘婷婷,张艳荣,王大为
申请号:
CN201711446983.1
公开号:
CN108041119A
申请日:
2017.12.27
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
魏征骥
摘要:
本发明涉及一种无麸质食用菌全谷物五谷杂粮饼干及其生产方法,属于食品加工技术。将食用菌、全谷物五谷杂粮籽粒筛选除去杂质后,经低温柔软化及结合力增强处理后进行调配、成型、焙烤生产无麸质食用菌全谷物五谷杂粮饼干,产品松酥脆、不撞嘴、不粘牙,口感优良。本发明产品含有食用菌、薯类、五谷的全部营养成分,尤其适于糖代谢异常及体重超重消费者食用,拓宽了食用菌、五谷、薯类的应用范围,赋予其深加工的多样性,充分发挥食用菌、五谷、薯类强身健体的营养优势,为提高人们生活质量做出贡献,生产过程对环境友好,无废渣、废汽及有害物质产生。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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