一种抗老化食用菌全谷物五谷年糕及其生产方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘婷婷,王大为,张艳荣
- 申请号：
- CN201711446975.7
- 公开号：
- CN108094866A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 魏征骥
- 摘要：
- 本发明涉及一种抗老化食用菌全谷物五谷年糕及其生产方法，属于食品加工领域。将食用菌、全谷物五谷籽粒筛选除去杂质后，经抗老化处理、调配、预熟、复聚、回调软化等处理，生产口感优良、物性稳定的食用菌五谷年糕。本发明产品口感柔韧有弹性，含有食用菌、五谷的全部营养成分，尤其适于糖代谢异常消费者食用，产品抗老化性能好，冷热皆食，热食风味更佳，拓宽了食用菌五谷的应用范围，赋予其深加工的多样性，充分发挥食用菌五谷强身健体的营养优势，为提高人们生活质量做出贡献。生产过程对环境友好，无废渣、废汽及有害物质产生。不使用任何添加剂，产品食用安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
