A process for making food granules, where the granules comprise citric acid particles, further crystalline ingredients, an oil, and optionally spices and/or flavorings.L'invention concerne un procédé de fabrication de granulés alimentaires, les granulés comprenant des particules d'acide citrique, d'autres ingrédients cristallins, une huile et éventuellement des épices et/ou des arômes.