一种芹菜饮料的制备方法
- 专利权人:
- 苏州农业职业技术学院
- 发明人:
- 蔡健,王薇
- 申请号：
- CN201510138255.9
- 公开号：
- CN104783274B
- 申请日:
- 2015.03.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明公开了一种芹菜饮料的制备方法。方法包括以下几个步骤：（1）原料预处理；（2）发酵；（3）调配；（4）包装。本发明的制备方法充分利用芹菜，将芹菜叶和芹菜茎分开处理，有效去除了芹菜的青涩口感，将经过酶解的芋头汁与芹菜叶一起发酵，充分结合芋头与芹菜的风味，并且保留了芋头和芹菜的营养成分，山楂通过加入水榨汁后酶解，通过纳滤膜过滤后口感更加细腻，再经过均质，稳定性更好，甘蔗榨汁后通过酶解，风味独特，通过添加山楂汁、甘蔗汁、木糖醇、海藻酸钠和柠檬酸钠进行调配，芹菜汁饮料风味和口感更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
