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一种调味酱油及其生产方法
- 专利权人:
- 江苏恒顺醋业股份有限公司
- 发明人:
- 王宇,王明法,孙乐六,李国权
- 申请号：
- CN201010505604.3
- 公开号：
- CN101961098A
- 申请日:
- 2010.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 柏尚春
- 摘要：
- 本发明公开了一种调味酱油及其生产方法，该调味酱油包括如下组分：原酱油92.0-97.0％；谷氨酸钠1.5％-2.6％；呈味核苷酸二钠0.1％-0.3％；酵母抽提物0.3％-2.0％；盐1.0％-3.0％；山梨酸钾0.1％；该酱油的生产方法依次是将酱油加热40-50℃，添加盐和酵母抽提物，搅拌使其均匀，继续加热酱油至80℃左右，添加谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠以及山梨酸钾继续搅拌，最后在80℃恒温热灌装即得所述酱油。本发明调味酱油是复合型调味料，能突破传统的单一的酱油口感，能使面条鲜美可口、方便又美味，更适合那类追求快捷简便的消费人群；盐分适中，不会给消费者的肾脏造成严重的负担。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
