螺旋藻脱腥方法
- 专利权人:
- 深圳职业技术学院
- 发明人:
- 张丽君,刘冬,李世敏,杨剑
- 申请号:
- CN200610122867.X
- 公开号:
- CN1943425B
- 申请日:
- 2006.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 马应森
- 摘要:
- 螺旋藻脱腥方法,涉及一种螺旋藻,尤其是涉及一种采用发酵法脱除螺旋藻腥味的方法。提供一种脱腥效果好的螺旋藻脱腥方法。其步骤为:螺旋藻破壁;酵母发酵:取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖,接种活性干酵母,发酵。所述的螺旋藻破壁采用酶解-均质破壁法其步骤为:采用溶菌酶酶解;酶解结束后均质破碎。在其最佳工艺条件下,得到的发酵液可感觉不到螺旋藻腥味的存在,具有淡淡的清香味,保持螺旋藻所固有的颜色。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心