螺旋藻脱腥方法
- 专利权人:
- 深圳职业技术学院
- 发明人:
- 张丽君,刘冬,李世敏,杨剑
- 申请号：
- CN200610122867.X
- 公开号：
- CN1943425A
- 申请日:
- 2006.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 螺旋藻脱腥方法，涉及一种螺旋藻，尤其是涉及一种采用发酵法脱除螺旋藻腥味的方法。提供一种脱腥效果好的螺旋藻脱腥方法。其步骤为：螺旋藻破壁；酵母发酵：取已破壁的螺旋藻破壁液加葡萄糖，接种活性干酵母，发酵。所述的螺旋藻破壁采用酶解－均质破壁法其步骤为：采用溶菌酶酶解；酶解结束后均质破碎。在其最佳工艺条件下，得到的发酵液可感觉不到螺旋藻腥味的存在，具有淡淡的清香味，保持螺旋藻所固有的颜色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
