一种由新鲜桃胶制成的白果桃胶羹及其制作工艺
- 专利权人:
- 灵川县海洋乡欣源食品有限公司
- 发明人:
- 陈明锋,李晖,陈明明
- 申请号：
- CN201710399099.0
- 公开号：
- CN107156754A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 巢雄辉`汪治兴
- 摘要：
- 本发明涉及一种由新鲜桃胶制成的白果桃胶羹及其制作工艺，由新鲜桃胶制成的白果桃胶羹由以下组分组成：白果、新鲜桃胶、可溶性淀粉、白酒糟、荸荠、冰糖:红糖为9：1的混合物。本发明一种由新鲜桃胶制成的白果桃胶羹及其制作工艺，在由新鲜桃胶制成的白果桃胶羹加入适量及pH适宜的白酒糟不仅可以有效缩短新鲜桃胶泡开所需时间，同时可增加白果桃胶羹的鲜味；且由于新鲜桃胶具有很强的吸附香味的作用，在泡开新鲜桃胶时加入白酒糟可以有效吸收白酒糟中的发酵谷物的味道、烤香的味道及麦芽味，也可吸附白酒糟中的少量乙醇，泡开的新鲜桃胶吸附的白酒糟的香味及少量乙醇可起到增香的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
