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一种发芽糙米速溶食品及其制作方法
- 专利权人:
- 山东美晶米业有限公司
- 发明人:
- 刘来法
- 申请号：
- CN201210204710.7
- 公开号：
- CN102696982A
- 申请日:
- 2012.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种发芽糙米速溶食品及其制作方法，属于农副产品精深加工技术领域，是以发芽糙米为主要原料，添加蔗糖（或乳糖、麦芽糖、糖醇等）、糊精制得发芽糙米速溶粉或片剂，其制作方法是糙米经发芽后，干燥、冷却、粉碎、调水分、挤压膨化、烘干、二次粉碎、调配、杀菌、包装得速溶粉；二次粉碎后的粉经制粒、整粒、杀菌、包装制得片剂。采用挤压膨化法制作速溶粉的干法工艺，不但保留了天然米的营养物质，提高了人体吸收率，而且可省去传统湿法生产的泡米、打浆、均质等工序，能降低能耗、简化工艺、减少污染、缩短生产周期等。由此工艺可制得富含γ-氨基丁酸、肌醇六磷酸、膳食纤维、维生素等营养元素的发芽糙米速溶粉和片剂，适合儿童、学生、上班族、病人、中老年人等普遍人群食用，尤其适合过度用脑者、胃肠功能障碍者、肥胖者。本发明食用方便，用开水冲服即可。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
