您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种带馅发芽糙米糕及其制作方法
- 专利权人:
- 浙江大学自贡创新中心
- 发明人:
- 于勇,李文科,刘庆庆,朱松明
- 申请号：
- CN201510797228.2
- 公开号：
- CN106721917A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张厚山
- 摘要：
- 一种带馅发芽糙米糕，将材料：糯性糙米、红糖、猪油、馅料；通过步骤：(1)备料；(2)糯性糙米发芽处理；(3)磨浆吊干：将发芽糯性糙米磨制成米浆，并吊干处理成吊浆；(4)皮料制作：将吊浆与(1)中准备的红糖、猪油充分搅拌均匀，并揉搓成皮料；(5)包制：将(4)中揉搓好的皮料捏成固定形状，在其中间填充馅料，皮料完全包裹馅料；(6)蒸制：将皮料完全包裹馅料后放在蒸笼里大火蒸煮20‑25分钟，本发明制作的糙米糕利用发芽的糯性糙米粉代替精白糯性米粉生产带馅米糕不仅仅能够改善由于糯性米的粘度高需要加入少量普通大米调节糯性米粉的粘度特性问题，同时，经过发芽处理的糯性米粉可以提升带馅米糕的营养价值并改善其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
