JAROSŁAW HORBAŃCZUK,EWA POŁAWSKA,AGNIESZKA WIERZBICKA,ARTUR JÓŹWIK,NINA STRZAŁKOWSKA,ANNA WÓJCIK,JANUSZ FRANCISZEK POMIANOWSKI,IWONA WOJTASIK-KALINOWSKA,DOMINIKA GUZEK,KRYSTYNA GUTKOWSKA,CYPRIAN TOMAS
申请号：
PL412491
公开号：
PL412491A1
申请日:
2015.05.26
申请国别(地区):
PL
年份:
2016
代理人:
摘要：
method of obtaining meat culinary strusiego is that production is the ostrich race red throated divers, using feed protein content in quantities from 14.5 to 15,5%, by mass, fiber from 4.7 to 5.3% by weight fat from 3.8 to 4.0% by weight, the total content of bituminous components wi taminowych from 4.7 to 5.2 wt%.with a ratio of unsaturated fatty acids, omega 6 and omega 3 for less than 3: 1, with the addition of selenium in quantities of not less than 0.3 mg se \/ kg feed, flax seed, in quantities of not less than 4 wt%. vitamin e in quantities of not less than 40 mg \/ kg feed.while supplementation in linseed, selenium and vitamin e is at least 150 days before slaughter and culture lead in time of not less than 9 months, to obtain the slaughter weight not lower than pound civilian -- - detective + \/ - 10 kg, the meat content of the carcass above 50%, and fat content quantities not higher than 5 wt%.and half carcases before dissection wych\u0142adza in temperature from zero to 2,0\u00b0c, in time to 24 hours, relative humidity 65% - 75% by weight. and flow rate of air in the freezer 4 - 5m \/ s. the notification concerns also meat culinary strusiego.Sposób pozyskiwania kulinarnego mięsa strusiego polega na tym, że prowadzi się hodowlę strusi rasy czarnoszyje, z użyciem paszy o zawartości białka w ilości od 14,5 do 15,5% wag., błonnika od 4,7 do 5,3% wag., tłuszczu od 3,8 do 4,0% wag., ogółem zawartości składników mineralno - witaminowych od 4,7 do 5,2% wag., przy stosunku nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 6 do omega 3 w zakresie poniżej 3 : 1, z dodatkiem selenu w ilości nie mniejszej niż 0,3 mg Se/kg paszy, nasion lnu w ilości nie mniejszej niż 4% wag. witaminy E w ilości nie mniejszej niż 40 mg/kg paszy. Czas suplementacji w nasiona lnu, selen i witaminę E wynosi co najmniej 150 dni przed ubojem, zaś hodowlę prowadzi się w czasie nie krótszym niż 9 miesięcy, do uzyskania masy ubojowej nie niższej niż 90kg +/- 10 kg, przy zawartości mięsa w tuszy powyżej 5
