PROBLEM TO BE SOLVED: To provide deep-fried like food, simply and easily cooked in a microwave oven or the like and having food texture, flavor and appearance.SOLUTION: This deep-fried like food material, characterized in that coating mix containing 100 pts.mass cereal flour, 10-30 pts.mass oil and fat and 0.2-10 pts.mass baking powder adheres to the ingredient material by 12-20 mass% to the mass of the ingredient material.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】電子レンジ等で簡便に調理することができ、且つ良好な食感及び風味と外観とを有するから揚げ様食品の提供。【解決手段】穀粉類100質量部と油脂10~30質量部とベーキングパウダー0.2~10質量部とを含有する衣ミックスが、具材に、当該具材の質量に対して12~20質量%の量で付着していることを特徴とするから揚げ様食品素材。【選択図】なし
