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一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 李春美,杨立,邹波,杜静
- 申请号:
- CN201210010943.3
- 公开号:
- CN103202419A
- 申请日:
- 2012.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要:
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法,步骤为:清洗鱼鳞,烘干;将干鱼鳞粉碎;粉碎后的鱼鳞粉加入蒸馏水和碱性蛋白酶水解,完毕后加热灭酶处理,过滤,滤液浓缩干燥得鱼鳞抗氧化肽,收集滤渣;向滤渣中添加柠檬酸水溶液,经提取,静置和过滤,回收所得沉淀,粉碎即得鱼鳞柠檬酸钙。本发明的产品以所得的鱼鳞抗氧化肽,鱼鳞柠檬酸钙以及全脂奶粉,可压性淀粉,葡萄糖,蔗糖,柠檬酸,苹果酸,食用香精,硬脂酸镁等混合,粉碎、过筛和压片成形即为鱼鳞肽钙复合咀嚼片。本发明鱼鳞肽提取率达72.3-85.9%,钙回收利用率达67-78%。本发明工艺简捷实用,产品的口感和稳定性均好。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/