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一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 李春美,杨立,邹波,杜静
- 申请号：
- CN201210010943.3
- 公开号：
- CN103202419A
- 申请日:
- 2012.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张红兵
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法，步骤为：清洗鱼鳞，烘干；将干鱼鳞粉碎；粉碎后的鱼鳞粉加入蒸馏水和碱性蛋白酶水解，完毕后加热灭酶处理，过滤，滤液浓缩干燥得鱼鳞抗氧化肽，收集滤渣；向滤渣中添加柠檬酸水溶液，经提取，静置和过滤，回收所得沉淀，粉碎即得鱼鳞柠檬酸钙。本发明的产品以所得的鱼鳞抗氧化肽，鱼鳞柠檬酸钙以及全脂奶粉，可压性淀粉，葡萄糖，蔗糖，柠檬酸，苹果酸，食用香精，硬脂酸镁等混合，粉碎、过筛和压片成形即为鱼鳞肽钙复合咀嚼片。本发明鱼鳞肽提取率达72.3-85.9％，钙回收利用率达67-78％。本发明工艺简捷实用，产品的口感和稳定性均好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
