蛋黄果酒的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 吕伟民,赵云财,李娜
- 申请号：
- CN201210256228.8
- 公开号：
- CN103571680A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 蛋黄果酒的制作方法叙述的是一种果酒的加工方法，具体地说是一种以蛋黄果为原料的果酒的加工方法。选取蛋黄果洗净，去皮去核，果肉加水后用压榨机榨汁，榨得的果汁加入白砂糖、柠檬酸、葡萄酒活性干酵母进行发酵，发酵结束后即得到蛋黄果发酵酒。取蛋黄果果皮、果核以及果肉榨汁余下的果渣，加入食用酒精，搅拌均匀后封缸浸泡，浸泡结束后纱布粗滤即得蛋黄果乙醇浸提液。将蛋黄果发酵酒与蛋黄果乙醇浸提液混合，混合酒液加入甜蜜素、白砂糖和柠檬酸，进行贮存，然后过滤、装瓶、杀菌后即得成品。蛋黄果酒较好地保留了蛋黄果原有的风味和营养成分，含有人体必需的大量营养元素，是一种营养价值较高的果酒类饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
