一种蛋黄果果酱的制作方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 吕伟民,赵云财,李娜
- 申请号：
- CN201210256288.X
- 公开号：
- CN103564282A
- 申请日:
- 2012.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种蛋黄果果酱的制作方法叙述的是一种果酱的加工方法，具体地说是一种以蛋黄果为原料的果酱的加工方法。选取成熟蛋黄果洗净，去皮去核，将果肉放入柠檬酸混合液中浸泡护色，然后取出果肉，捣成果泥。将蛋黄果果肉、白砂糖、水加入锅中，文火煮沸，煮时需经常搅拌，以免糊锅，当酱体可溶性固形物含量达到60%～70%时，在果酱锅中加入柠檬酸和果胶，搅拌溶解后再煮5分钟，冷却后装瓶，然后80℃水浴灭菌30分钟即得成品。本发明生产的蛋黄果酱充分利用水果资源，丰富果酱的花色品种，还为蛋黄果的深加工开辟了新途径，对提高蛋黄果种植的经济效益具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
