一种毛鳞鱼籽的生物脱腥技术
- 专利权人:
- 舟山市越洋食品有限公司
- 发明人:
- 王岳庆
- 申请号：
- CN201710049308.9
- 公开号：
- CN106912839A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种毛鳞鱼籽的生物脱腥技术，采用如下工艺流程制成：鱼籽解冻→定型处理→漂洗→脱嚢衣→脱腥→沥水→消毒→清洗→沥水→调味→包装冻结→冷藏。本发明制备的毛鳞鱼籽，色泽、香味和口感佳，营养流失少，风味独特，无腥味，综合品质良好；其生产工艺简单、成本较低，有利于大规模生产，在同产品领域有着广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
