PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a production method of a jelly beverage with a Brix value of 40% or higher, having excellent taste and physical properties.SOLUTION: A production method includes a step for preparing a Brix value of 40% or higher, by mixing together at least one kind of sugar selected from a group comprising a starch decomposition product of DE 12-40 and oligosaccharide of DE 12-40, at least one kind of sugar selected from a group comprising monosaccharide and disaccharide, and a gelator.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2019,JPO&INPIT【課題】良好な味と物性を有するブリックス値40%以上のゼリー飲料の製造方法を提供する。【解決手段】本発明の製造方法は、DE12~40のデンプン分解物およびDE12~40のオリゴ糖からなる群から選択される少なくとも1種の糖質と、単糖および二糖類からなる群から選択される少なくとも1種の糖類と、ゲル化剤とを混合して、ブリックス値40以上となるように調製する工程を含んでなる。【選択図】なし
