一种潮式枣泥松仁月饼的制作方法
- 专利权人:
- 黄维乔
- 发明人:
- 黄维乔
- 申请号：
- CN201110363992.0
- 公开号：
- CN103109901A
- 申请日:
- 2011.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种潮式枣泥松仁月饼的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1)准备饼皮材料：紫兰花低筋粉300克、红双圈高筋粉200克、细糖90克、纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克、所有材料混匀，搅拌至面筋扩展待用；2)准备月饼馅材料：红枣洗净后加水煮约30分钟，晾干水份，过筛成细腻的枣泥，过筛后的枣泥非常湿软，放入锅中用小火慢慢炒至水干、再加入一些去皮的松子仁，拌匀即成月饼馅；3)将饼皮面团擀至均匀厚薄(约3mm)，卷起成圆柱形，将松弛好的面皮切分，切面朝上擀薄，包入各式馅料，成型后入炉烘烤，完成后即可真空包装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
