Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)
发明人:
Доценко Сергей Михайлович (RU),Иванов Сергей Анатольевич (RU),Кубанкова Галина Викторовна (RU),Коршенко Людмила Олеговна (RU)
申请号：
RU2013105429/13
公开号：
RU2013105429A
申请日:
2013.02.08
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
1. A process for preparing the heat-treated soybean products, including steaming the soybean grain, it frying, caving followed by crushing and sieving, and secondary accumulation of soybean raw material in the form of a shell, germ and cotyledon crushed, it characterized in that the sieving are subjected to secondary raw materials and to give the sheath -zarodyshevoy, sheath-semyadolevoy and germ-semyadolevoy compositions, followed by bringing them by crushing to powder or flour form produkta.2. A method according to claim 1, characterized in that the germ-sheath, the sheath-semyadolevuyu and germ-semyadolevuyu compositions formed with predetermined ratios fractions due to the use of the compositions as dietary supplements, or physiologically valuable ingredients in the following products: - bakery and pastry products special and function - lactic bioproducts - meat products specified composition and properties - confectionery products with increased biological value - ovo schnyh with enhanced nutritional value - food concentrates increased food and biological value.1. Способ получения термообработанных соевых продуктов, включающий пропаривание соевого зерна, его прожаривание, обрушивание с последующим дроблением и рассевом, а также накоплением вторичного соевого сырья в виде оболочки, зародыша и дробленых семядолей, отличающийся тем, что рассеву подвергают и вторичное сырье с получением оболочково-зародышевой, оболочково-семядолевой и зародышево-семядолевой композиций, с последующим их доведением путем дробления до порошковой или мучной формы продукта.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что оболочково-зародышевую, оболочково-семядолевую и зародышево-семядолевую композиции формируют с заданными соотношениями фракций, обусловленными использованием композиций в качестве биологически активных добавок или физиологически ценных ингредиентов в следующих продуктах:- хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях специального и функционального назначения- молочнокислых биопро
