PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of manufacturing a flaked oil-and-fat-containing instant processed food, capable of efficiently and easily crushing a block of oil-and-fat-containing instant processed food into flakes while reducing loads on a crushing machine.SOLUTION: The method of manufacturing the flaked oil-and-fat-containing instant processed food is characterized by crushing the block of oil-and-fat-containing instant processed food containing triglyceryl fatty acid ester.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】ブロック状油脂含有即席加工食品をフレーク状に粉砕する際、粉砕機の負荷を低減し、効率よく容易に粉砕することができるフレーク状油脂含有即席加工食品の製造方法を提供すること。【解決手段】トリグリセリン脂肪酸エステルを含有するブロック状油脂含有即席加工食品を粉砕することを特徴とするフレーク状油脂含有即席加工食品の製造方法。【選択図】 なし
