Renato GRIMALDI,Isabel PAES MANSO,Lireny Aparecida GUARALDO GONÇALVES
申请号：
MX2016015701
公开号：
MX2016015701A
申请日:
2015.05.29
申请国别(地区):
MX
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention is inserted in the sector of edible oils and fats. Basically, it relates to a vegetable fat food composition used in making food products, such as dough, margarines, cookies, ice creams, melanges, broth in cubes, sweet creams and fillings for food products such as cakes, biscuits, bonbons, and the like. And more specifically, it relates to the production of fats with low contents of saturated fatty acids based on vegetable oils and structuring agents rich in monoacylglycerols.La presente invención está comprendida en el sector de aceites y grasas comestibles. Básicamente, se refiere a una composición alimenticia de grasa vegetal utilizada en la confección de productos alimenticios, tales como masas, margarinas, galletitas, helados, mélanges, caldos en cubitos, cremas dulces y rellenos de productos alimenticios tales como tortas, bizcochos, bombones y productos similares. Y, más específicamente, se refiere a la producción de grasas con bajo contenido de ácidos grasos saturados a base de aceites vegetales y agentes estructurantes ricos en monoacilgliceroles.
