Processes and systems are provided for effectively degumming vegetable oils with the use of an acid and base pretreated mixture of vegetable oil. The pretreated mixture is subjected to compression and one or more intervals of explosive decompression of the compressed mixture to form a degummed vegetable oil. Also provided are compression and decompression rates and conditions that can be used to effectively degum vegetable oil to achieve reduced levels of phosphorus and metals such as iron, calcium and magnesium.Se proporcionan procesos y sistemas para desengomar de manera efectiva aceites vegetales con el uso de un ácido y una mezcla pre-tratada base del aceite vegetal. La mezcla pre-tratada se somete a compresión y uno o más intervalos de descompresión explosiva de la mezcla comprimida para formar un aceite vegetal desengomado. También se proporcionan índices y condiciones de compresión y descompresión que pueden utilizarse para desengomar aceite vegetal para lograr niveles reducidos de fósforo y metales tales como hierro, calcio y magnesio.
