The present invention generally relates to the field of oil refinement. In particular, the present invention relates to the field of processes to produce refined oils, substantially free of contaminants, such as glycidyl esters, for example. In accordance with the present invention, such refined plant oils free of glycidyl esters may be obtained by using plant oil or a plant oil fractions having a maximum level of 3 weight-% diacylglycerols (DAG) in the oil refinement process.La présente invention concerne de manière générale le domaine du raffinage dhuiles. En particulier, la présente invention concerne le domaine des procédés de production dhuiles raffinées, essentiellement dépourvues de contaminants, comme les esters glycidyliques, par exemple. Selon la présente invention, ces huiles végétales raffinées sans esters glycidyliques peuvent être obtenues en utilisant une huile végétale ou des fractions dhuile végétale contenant une teneur maximale de 3 % en poids de diacylglycérols (DAG) dans le procédé de raffinage dhuile.
