一种微波冷冻休闲脆饼面团及其制造方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 黄卫宁,段立,李先玉,袁永利
- 申请号：
- CN200510040429.4
- 公开号：
- CN1692751A
- 申请日:
- 2005.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 殷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种微波冷冻休闲脆饼面团及其制造方法，具体地说是通过微波烘焙，属于食品加工技术领域。其主要取粳米粉、马铃薯淀粉、杏仁粉、糯米粉、盐、鸡精、水经混合、蒸煮、冷却、揉捏、压片、干燥、静置、再干燥、冷冻、微波烘焙为成品。本发明制作工艺简单，不含危害健康的色素、着色料和防腐剂等的合成化合物；生产设备占地小，可将面团放入冰柜冷冻，食用时是新鲜、方便、美味；添加了营养素密集型坚果杏仁，富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、单不饱和脂肪酸、维生素和多种矿物质等；能较好地保存一些对热敏感和水溶性的维生素，如维生素B和C，矿物质和氨基酸；整个过程无有害气体排放、不产生余热和粉尘污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
