一种微波冷冻妙芙面团及其生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 黄卫宁,贾春利
- 申请号：
- CN200410064674.4
- 公开号：
- CN1586220A
- 申请日:
- 2004.09.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 殷红梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种微波冷冻妙芙面团及其生产方法，属于食品加工技术领域。其主要采用谷物粉状物、砂糖、泡打粉、鸡蛋、酥油、盐、奶粉、水、黄原胶+瓜耳胶分别放在搅拌器内经高速搅打，低速搅打混合均匀制成面糊，然后将面糊放在微波容器中经冷冻，食用前再经烘烤为成品。本发明原料来源方便，制作工艺简单；比“干”的预混料更方便，不进行二次加工，在食用前不需加入任何物质，可直接放入微波炉中烘烤；方便食用，营养丰富，均匀硬挺，并且质构适宜，外形美观，深受人们喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
