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护色调色液及其应用于红枣汁的配方和红枣汁制作方法
- 专利权人:
- 石河子开发区神内食品有限公司
- 发明人:
- 代绍娟,刘建军,陈志军,刘艳怀,张雪梅
- 申请号：
- CN201310553289.5
- 公开号：
- CN103609671A
- 申请日:
- 2013.11.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱永慧
- 摘要：
- 本发明涉及农产品深加工技术，尤其是一种护色调色液及应用于红枣汁的配方和红枣汁制作方法。一种护色调色液，主要包括：0.001～0.015%番茄红素，0.01～0.05%的维生素C或维生素C-钠，所述的番茄红素由微生物发酵法制得。一种红枣汁的配方，主要包括红枣浆、净化水、糖、酸、稳定剂、护色调色液，余量为净化水。一种红枣汁的制作方法，包括以下步骤：原料准备；调配；过滤；均质；超高温瞬时杀菌；灌装后喷淋杀菌。所述护色调色液使用安全、能够保持色彩自然、色泽稳定；所述红枣汁的配方，使得红枣汁产品口感好、状态稳定，色泽稳定自然；红枣汁的制作方法，能规模化生产，生产工艺简易、经济实用，生产产品品质高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
