一种冷冻猪肉的快速解冻技术
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 朱明明,冉军舰,康壮丽,周小双,马汉军
- 申请号：
- CN201811601012.4
- 公开号：
- CN109845804A
- 申请日:
- 2018.26.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻猪肉的快速解冻技术,包括以下步骤:1)将猪肉从冷冻环境中迅速取出放入微波炉中进行微波解冻至‑4℃;2)将微波解冻后的猪肉放入自封袋中,并放在空气中进行解冻至2℃。本发明利用微波解冻和传统空气解冻相结合的方式,既缩短了解冻时间,又避免微波解冻带来的表面熟化现象。本发明具有工艺简单、易操作、效率高等优点,能较好地保持猪肉的嫩度、色泽、鲜度,有效抑制微生物生长,延长货架期,而且容易普及,具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
