一种鱼罐头加工方法
- 专利权人:
- 栾凤海
- 发明人:
- 栾凤海
- 申请号：
- CN201410589804.X
- 公开号：
- CN105614511A
- 申请日:
- 2014.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王东煜
- 摘要：
- 一种鱼罐头加工方法，其特征是将鱼去鳞、去鳃、去翅、去头净膛、洗净后取出鱼体备用；在涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时后，将腌制鱼表面的香辛调料清洗去除固形物备用；把植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸，待鱼身成金黄色时，加入冷水淹没，放人调味液开始煮，调味液是由醋20份、茴香4份，丁香4份，甘草4份，白芷3份，香叶3份、白糖10份、盐10份、料酒5份、酱油5份、鱼豉油5份、蚝油5份、鸡汁3份配制成；待鱼汤煮成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头，将罐头放入蒸锅，开始高温消毒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
