一种鱼罐头及其加工方法
- 专利权人:
- 湘潭市山里来绿色食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 邓晓峰
- 申请号：
- CN201310337545.7
- 公开号：
- CN104336662A
- 申请日:
- 2013.08.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种鱼罐头及其加工方法。通过对淡水鱼经过选择原料、原料预处理、腌制、半干制、油炸、配料、装瓶、排气及密封、高温灭菌一系列步骤，制成品味道鲜美、营养可口、绿色安全和富有营养的鱼罐头。尤其是在配料步骤中，使用料酒、姜汁去除了淡水鱼本身的泥腥味，并且加入香辛料使鱼块香味独特。加入植物蛋白、白砂糖等丰富了营养提高了口感，辣椒能使人开胃。腌制、半干制步骤还提高了食品的口感。在整个加工过程中，通过使用合理的工艺，不添加任何食品添加剂，保证提高了食品的保质期同时做到了绿色安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
