一种不粘勺稳定剂及其制备方法
- 专利权人:
- 东莞市天一食品科技有限公司
- 发明人:
- 李正文
- 申请号：
- CN201510426000.2
- 公开号：
- CN104938759A
- 申请日:
- 2015.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明涉及食品稳定剂技术领域，具体涉及一种不粘勺稳定剂及其制备方法，所述不粘勺稳定剂由如下重量份的原料组成：瓜尔胶16.3-20.3份、黄原胶5.6-7.6份、羧甲基纤维素钠10.5-14.5份、海藻酸钠4.2-6.2份、卡拉胶7.2-9.2份、单甘油脂肪酸酯16.3-20.3份、蔗糖脂肪酸酯6.2-8.2份、三聚甘油单硬脂酸酯3.5-5.5份、魔芋粉5.8-7.8份和麦芽糊精10.4-14.4份。本发明的不粘勺稳定剂主要用在桶装冰淇淋中，使冰淇淋在打球时不粘勺，香味释放快。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
