一种带壳花生的加工方法
- 专利权人:
- 湖北永信食品有限公司
- 发明人:
- 黄开明,林仰星,林仰春
- 申请号：
- CN201410620708.7
- 公开号：
- CN104489789A
- 申请日:
- 2014.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 朱盛华
- 摘要：
- 本发明涉及一种带壳花生的加工方法，选合格带壳花生，行吊投入加纤维素酶、半纤维素酶的酶解液酶解，沥水；沸水煮制，沥水；用由食盐、竹叶提取物、迷迭香提取物及大蒜或八角、小茴香、丁香、三奈、甘草、生姜、香叶配制的调味剂浸没入味，沥水；送至干燥隧道分段干燥，至水分5％左右，冷却至室温包装。本发用酶解液酶解，扩大花生壳表面孔隙，果仁入味易入味，缩短干燥时间；各段升起行吊，动态沥水，沥水时间短；发明无需对现有生产设备进行改进或更换，可缩短生产时间，降低能耗；竹叶提取物及迷迭香提取物，不仅可延缓果仁中油脂氧化变质，还有抗衰老、抗疲劳，健胃，镇静安神等保健功效。本发明还可用于花生仁的加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
