A method of manufacturing a starch-based snack food pellet for manufacturing an expanded snack food, the method comprising the steps of: feeding a first starch ingredient into a cooking device； inputting mechanical and thermal energy into the cooking device so as to cook and gelatinise the first starch ingredient in the cooking device, thereby to provide a processed starch component； adding a potato starch ingredient comprising native potato starch to the processed starch component to provide a starch mixture； and forming the starch mixture into pellets by extrusion. Also disclosed is a starch-based snack food pellet for manufacturing an expanded snack food.L'invention concerne un procédé de fabrication d'une pastille d'en-cas à base d'amidon pour la fabrication d'un en-cas enrichi, le procédé comprenant les étapes consistant à : introduire un premier ingrédient d'amidon dans un dispositif de cuisson ； introduire de l'énergie mécanique et thermique dans le dispositif de cuisson de façon à cuire et à gélatiniser le premier ingrédient d'amidon dans le dispositif de cuisson, pour ainsi obtenir un composant d'amidon traité ； ajouter un ingrédient d'amidon de pomme de terre comprenant de l'amidon de pomme de terre d'origine au composant d'amidon traité pour obtenir un mélange d'amidons ； et mettre en forme, par extrusion, le mélange d'amidons sous forme de pastilles. L'invention concerne une pastille d'en-cas à base d'amidon pour la fabrication d'un en-cas enrichi.
