用碎米生产抑菌低聚异麦芽糖的方法
- 专利权人:
- 无锡甜丰食品有限公司
- 发明人:
- 张法政
- 申请号：
- CN201711054307.X
- 公开号：
- CN107586804A
- 申请日:
- 2017.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张欢勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种用碎米生产抑菌低聚异麦芽糖的方法，主要包括了碎米磨浆及去蛋白、调浆及淀粉液化、糖化转苷、精制、改性、浓缩、干燥这些主要步骤，使用超声波分离蛋白替代了传统的碱提取方式，实现清洁环保。通过本方法获得的抑菌低聚异麦芽糖转化率高，不仅实现低价值资源向高价值产物的合理转化，而且能获得良好的经济效益和社会效益，可以用于食品添加剂和蔬果保鲜剂。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
