生产浅色调味液的方法
- 专利权人:
- 日清制粉株式会社
- 发明人:
- 印藤馨,饭山铃惠,宫嵜英二,冈田憲三,长田贞男
- 申请号：
- CN00805483.5
- 公开号：
- CN1345187A
- 申请日:
- 2000.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 制备浅色调味液的方法,其特征在于通过采用100－60%(以干重计)由25－100%谷蛋白和75－0%小麦组成的原料和0－40%的大豆一起制曲,用浓度为7－24%的氯化钠水溶液捣碎得到的曲,并用常规方法进行酿造。因此,提供了一种调味液,该调味液具有非常浅的颜色(JAS颜色代号#35或更浅的颜色),显示出缓慢的黑变速度,并具有强烈的味道和讨人喜欢的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
