蜜柑香型古树红茶的制作方法及其蜜柑香型古树红茶
- 专利权人:
- 云南滇红集团股份有限公司
- 发明人:
- 施卫强,薛林,杨信安,毕天祥,杨娇
- 申请号：
- CN201610706092.4
- 公开号：
- CN106234658A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 邓金涛
- 摘要：
- 本发明公开了一种蜜柑香型古树红茶的制作方法,其特征在于,包括以凤庆大叶茶为原料依次进行的选料、萎凋、揉捻、发酵和烘干，在发酵之前还有冷冻步骤，能够减少其中有益成分的流失。通过精选原料、控制加工工艺使茶多酚、氨基酸和茶中的一些糖类物质的滋味相结合，得到的古树红茶叶片较滇红茶肥厚，条索肥硕紧条状，色泽油润，茶味厚重，有蜜糖般甜味，汤色透亮有光泽，喉咙舒适度较好，回甘生津特别明显，叶底茶梗有韧性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
