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潜云甜香型工夫红茶的制作方法
- 专利权人:
- 临安市尚腾茶叶专业合作社
- 发明人:
- 周其华
- 申请号：
- CN201610930084.8
- 公开号：
- CN106561853A
- 申请日:
- 2016.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王梨华`尚俊燕
- 摘要：
- 本发明涉及制作红茶技术领域，公开了一种潜云甜香型工夫红茶的制作方法，包括以下步骤：采摘；萎凋；揉捻；发酵，解块好后的茶叶装入竹篮中，摊叶厚度为10‑13cm，放入发酵室内底部架空0.5‑1.5米，架空的空间放入湿毛巾，发酵室中间温度保持28‑34℃，湿度保持92℃以上；室内保持通风，翻拌二次，发酵时间为200‑225分钟，直至叶色90％以上变为铜红色，青气消失，发出清新鲜浓的花果香；三次干燥；制得潜云甜香型工夫红茶。本发明通过茶树品种的选择，利用温湿控制系统的应用及标准严格的鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程制作的红茶，品质优良、香型稳定。经常喝甜香型红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
