BRUGNARA, Andrea,OREFICE, Gianni Rosario,VANALLI, Marco
申请号：
IBIB2016/050750
公开号：
WO2016/128934A1
申请日:
2016.02.12
申请国别(地区):
WO
年份:
2016
代理人:
摘要：
The invention relates to a process for cleaning mushrooms intended for human consumption, that comprises the following steps: - separation from the mushrooms of the soluble parts through the generation of an extract - cleaning the pulp of insoluble foreign elements - reconstructing by combining the pulp, removed of soluble elements and cleansed of insoluble elements, with the extract wherein the step of cleaning the pulp takes place at least during and/ or after the generation of the extract.Linvention concerne un procédé pour nettoyer des champignons destinés à la consommation humaine, qui comprend les étapes suivantes : séparer des champignons les parties solubles par la génération dun extrait nettoyer la pâte afin de retirer les éléments étrangers insolubles reconstituer par combinaison de la pâte, débarrassée des éléments solubles et des éléments insolubles, avec lextrait. Létape consistant à nettoyer la pâte a lieu au moins pendant et/ou après la génération de lextrait.
