Tkachenko Mykhailo Hryhorovych,Ткаченко Михайло Григорович,Chursina Olga Alekseevna,Чурсіна Ольга Олексіївна,Maksymovska Viktoriia Oleksiivna,Максимовська Вікторія Олексіївна,Viiugina Mariia Oleksandr
申请号：
UA201400242
公开号：
UA92791U
申请日:
2014.01.13
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
Method for obtaining the food concentrate from the grape polyphenols comprises the mixing of the grape seeds, isolated from the grape press cake, with ethyl alcohol, the infusion of this mixture in the air-proof, the separation of the extract from the solid phase, its concentration in vacuum up to the complete removal of the alcohol. Then the obtained alcohol-free concentrate is added with grape juice concentrate in the amount of 20-60 % of the total volume.Способ получения пищевого концентрата полифенолов винограда включает смешивание виноградных семян, выделенных из виноградной выжимки, с этиловым спиртом, настаивание смеси в герметичных условиях, отделение экстракта от твердой фазы, его концентрацию под вакуумом до полного удаления спирта. Далее в полученный безалкогольный концентрат добавляют концентрат виноградного сока в количестве 20-60% от общего объема.Спосіб отримання харчового концентрату поліфенолів винограду включає змішування виноградного насіння, виділеного з виноградної вичавки з етиловим спиртом, настоювання суміші в герметичних умовах, відділення екстракту від твердої фази, його концентрування під вакуумом до повного видалення спирту. Далі в отриманий безалкогольний концентрат додають концентрат виноградного соку в кількості 20-60 % від загального обєму.
