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一种草莓酒的自制方法
- 专利权人:
- 姚启持
- 发明人:
- 姚启持
- 申请号：
- CN201610943315.9
- 公开号：
- CN106635615A
- 申请日:
- 2016.11.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种草莓酒的自制方法，包含以下步骤：步骤一：去除草莓蒂把，洗净后控干水分；步骤二：用70~80℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min；步骤三：通过打浆机将草莓打碎成糊状，然后装入事先准备好的发酵容器内；步骤四：向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖，搅拌至白糖完全融化，然后置于18~25℃的环境中发酵；步骤五：发酵后第三天，将草莓倒出过滤后分离出酒渣，酒渣分离后，将酒液倒回发酵容器内，盖好容器但不完全密封，进行有氧发酵，至容器内没有气泡后，密封发酵容器，进行沉淀；步骤六：当酒体看不到浑浊后，进行二次过滤，过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏，贮藏温度15~18℃，陈放30天即可饮用。本发明制得的草莓酒色香味俱全，口感俱佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
