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一种草莓酒的自制方法
专利权人:
姚启持
发明人:
姚启持
申请号:
CN201610943315.9
公开号:
CN106635615A
申请日:
2016.11.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
摘要:
本发明公开了一种草莓酒的自制方法,包含以下步骤:步骤一:去除草莓蒂把,洗净后控干水分;步骤二:用70~80℃的温水对草莓进行巴氏灭菌30min;步骤三:通过打浆机将草莓打碎成糊状,然后装入事先准备好的发酵容器内;步骤四:向草莓中加入果胶酶、酵母、白糖,搅拌至白糖完全融化,然后置于18~25℃的环境中发酵;步骤五:发酵后第三天,将草莓倒出过滤后分离出酒渣,酒渣分离后,将酒液倒回发酵容器内,盖好容器但不完全密封,进行有氧发酵,至容器内没有气泡后,密封发酵容器,进行沉淀;步骤六:当酒体看不到浑浊后,进行二次过滤,过滤后的酒液装瓶密闭避光贮藏,贮藏温度15~18℃,陈放30天即可饮用。本发明制得的草莓酒色香味俱全,口感俱佳。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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