一种新型鲜蛋制品光触媒免水洗清洁除菌保鲜液和禽蛋
- 专利权人:
- 杭州宝积生物科技有限公司
- 发明人:
- 江伟铭,王一博,江崇波
- 申请号：
- CN201811594149.1
- 公开号：
- CN109527069A
- 申请日:
- 2018.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种新型鲜蛋制品光触媒免水洗清洁除菌保鲜液,其特征在于:包括按照重量百分比计的以下组分:纳米TiO21‑5%;蜂胶0.5‑1.5%;无水酒精10‑30%;聚乙烯醇3‑5%;液体石蜡30‑40%;酸度调节剂适量;食用色素适量;去离子水余量。本发明将光触媒蜂胶等除菌成分与成膜保鲜液合二为一,在禽蛋加工过程中通过喷雾法涂布在鸡蛋表面,保鲜液不仅能直接清洁除菌,晾干后成膜堵塞蛋壳气孔,阻止细菌和氧气的侵入,防止蛋内水分和CO2的流失,使蛋白质pH值酸性,抑制蛋内呼吸作用,阻止好氧菌的生长繁殖,延缓蛋清水样化,蛋黄散黄,延长保质期,起到保鲜作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
