一种黑豚肉罐头的加工方法
- 专利权人:
- 朱顺锋
- 发明人:
- 朱顺锋
- 申请号：
- CN201510826970.1
- 公开号：
- CN105595199A
- 申请日:
- 2015.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 但玉梅
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑豚肉罐头的加工方法，属于食品加工领域，包括如下原料：黑豚肉、香菇、腌榨菜、食用油、白酒、酱油、大蒜、生姜、八角、茴香、陈皮条、草果、花椒、甘草、酸梅、五香粉、干辣椒、食盐、味精、多聚磷酸钠；制作方法包括灌汤和罐料的制作，制作罐料时先将原料肉腌制后预煮，再分别预煮香菇、腌榨菜，最后热油将大蒜、生姜、干辣椒炸至出味后，过滤出滤油用以炒制预煮好的食材，即可；灌汤采用预煮原料肉所得汤汁加入甘草、酸梅熬煮所得；制得的灌汤和罐料按照一定的比例装罐混合，再经密封、杀菌、冷却、封盖、包装，即得成品罐头。采用本发明的加工方法制得的黑豚肉罐头食用方便、香味扑鼻、美味可口、无油腻感、营养丰富、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
