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一种油炸风味鸡精及其制备方法
专利权人:
东莞市百味佳食品有限公司
发明人:
王胜利,叶淑娟
申请号:
CN200910194189.1
公开号:
CN102077967A
申请日:
2009.11.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2011
代理人:
李玉平
摘要:
本发明属于调味料技术领域,特别涉及一种油炸风味鸡精及其制备方法,它由以下重量份的原料制成:鸡肉10份~30份,味精35份~60份,盐15份~30份,糖10份~25份,淀粉8份~25份,麦芽糊精8份~25份,I+G1.1份~2.5份,葱头1.0份~2.5份,姜1.0份~2.5份,蒜1.0份~2.5份;它的制备方法包括如下步骤:称取原料;原料洗净,切碎;将鸡肉、葱头、姜、蒜放进锅中进行油炸;磨制油炸后的鸡肉,制成鸡肉膏;把剩余原料投入鸡肉膏,混合、搅拌均匀,然后造粒成型,烘干,即得成品。本发明的油炸风味鸡精风味独特的风味,鲜味浓郁,不加入任何化学添加剂和防腐剂,是一种纯天然的调味品。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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