一种用黑豆丹贝制作酵素的方法
- 专利权人:
- 蒋凯男
- 发明人:
- 蒋萌,蒋凯男
- 申请号：
- CN201410132686.X
- 公开号：
- CN103876147B
- 申请日:
- 2014.04.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王丽丽
- 摘要：
- 本发明公开了一种用黑豆丹贝制作酵素的方法，该方法包括黑豆丹贝的制作方法和酵素制备。本方法利用蛋白质、矿物质和不饱和脂肪酸含量高、保健功能强的黑豆为原料，用少孢根霉对其进行发酵制成丹贝，再利用这种丹贝制作酵素的培养料，通过黑豆和少孢根霉菌丝体的营养协同作用，即增加了培养料的营养物质，同时又含有丰富的对益生菌和人体有益的功能性物质。不但为酵素发酵的益生菌提供了良好的营养环境，也使酵素原液产品的保健功能有所提升。本发明采用独创的方法对原料进行盛放，达到培养料不易染菌、通气透湿性好，菌丝生长均匀丰满，且费用低，让更多普通百姓吃得起酵素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
