一种黑豆蟹酱的制作方法
- 专利权人:
- 刘洋
- 发明人:
- 刘洋
- 申请号：
- CN201310566707.4
- 公开号：
- CN103610026A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑豆蟹酱的制作方法，该黑豆蟹酱的制作方法包括：优选黑豆，破碎以后蒸煮熟化；优选小麦，炒熟粉碎，混入破碎的黑豆中；拌入3.042米曲霉；制曲48小时；在38-50摄氏度条件下发酵60天；将活河蟹洗净，蒸熟捣成蟹酱；混拌蟹酱，经巴士灭菌后加入乳酸链球菌素包装。本发明的黑豆蟹酱以东北优质黑豆、东北红小麦和盘锦鲜河蟹为原材料，经过蒸煮熟化、破碎、混拌和巴士灭菌而制成，风味独特、营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
