蜜醋黑豆食品及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北天健农产品有限公司
- 发明人:
- 安小奇
- 申请号：
- CN201510381957.X
- 公开号：
- CN105053868A
- 申请日:
- 2015.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种蜜醋黑豆食品及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明中黑豆食品由下列重量份的原料制成：黑豆100份，醋150份，槐花蜜80-90份，生姜5-10份；制作方法是将黑豆和生姜混合后放入容器中，随后将醋加入容器浸没黑豆，当黑豆在浸渍过程中膨胀，超过液面时，加入槐花蜜，之后每当黑豆膨胀超过液面时，就加入部分剩余的槐花蜜，保持液面高于黑豆，直至全部槐花蜜加入容器；保持黑豆在容器中浸渍60-65天，黑豆食品即制作完成；制作过程中保持容器密闭不透气，且容器保存处温度低于25摄氏度。本发明提供的蜜醋黑豆食品可长期保存不会变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
