一种米曲酶制作玉竹石斛干黑豆豉的方法
- 专利权人:
- 安徽联喆玉竹有限公司
- 发明人:
- 何淑芳,付红伟
- 申请号：
- CN201510031211.6
- 公开号：
- CN104543810A
- 申请日:
- 2015.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种米曲酶制作玉竹石斛干黑豆豉的方法，是将黑豆经预处理，采用米曲霉制曲，添加入具清肺润燥功效的玉竹，具生津养胃、润肺止咳功效的金钗石斛等中药材粉末，混合后经发酵、干燥、检验、包装等步骤，制作出一种玉竹石斛干黑豆豉。成品玉竹石斛干黑豆豉豆粒松散，酱香醇厚，回味鲜美，并稍带中药材的特殊香味，营养丰富，具清肺化痰、健脾益胃的保健功效。可用于烹制菜肴，也可用于做鱼、肉的拌料，经蒸煮后风味独特，也可直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
